Hercia Stampini Duarte Martino
Department of Nutrition and Health · Federal University of Viçosa
Biography
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (1994), mestrado (1996) e doutorado (2001) em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1996). Doutorado-Sanduiche em "Food Science and Nutrition", Purdue University (1999-2000). Pós-doutorado em Fitoquímicos, Bioquímica e Biologia Celular "Nutrition and Food Science" Texas A&M University, College Station, TX, US". Professor visitante Sênior, (2019-2020) na área de biodisponibilidade de micronutrientes e saúde intestinal no Centro de Agricultura e Saúde Robert W. Holley, da Cornell University, Ithaca, NY, EUA. Professora titular da Universidade Federal de Viçosa. Tem experiência na área de bioquímica da nutrição, dietética, compostos bioativos na saúde humana, biodisponibilidade de minerais, microbiota intestinal, qualidade de proteínas, caracterização nutricional e sensorial de matrizes alimentares e desenvolvimento de novos produtos.
Recent Scopus Publications
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Links
- ORCID https://orcid.org/0000-0002-8565-8439
- Google Scholar https://scholar.google.com/citations?user=2RtZBYEAAAAJ
- Scopus https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=22941245300