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Marcos Vinicius Flores Miranda Nolasco

Universidade Estadual de Campinas/Faculdade de Engenharia de Alimentos · UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

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Biography

Possui graduação em Alimentos pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS) e mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Atualmente é estudante de doutorado pelo mesmo programa no Laboratório de Cereais, Raízes e Tubérculos. Também integra o grupo de pesquisa "Food4You". Possui experiência em análises físico-química e tecnológia de alimentos, tecnologia de produtos de origem animal e vegetal e em embalagens de alimentos.

Education

Técnologo em Alimentos

Recent Google Scholar Publications

  1. Technological and Functional Potentialities of Mairá ( Casimirella rupestris ) and Ariá ( Goeppertia allouia ) Starches
    Plant Foods for Human Nutrition 80 (1), 53 , 2025, 2025.0 | Citations: 1.0
  2. Impressão 3D de Alimentos: Uma revisão sobre a história, funcionalidade e desafios no desenvolvimento de produtos
    Research, Society and Development 14 (1), e1714147902-e1714147902 , 2025, 2025.0 | Citations: 1.0
  3. Farinha de arroz, polvilho azedo e beterraba em pó: avaliação de características físico-químicas e tecnológicas para aplicação em biscoitos sem glúten
    Biscoitos sem Glúten para Promoção da Nutrição e Sustentabilidade, 58 , 2025, 2025.0
  4. Biscoitos salgados sem glúten com adição de cheiro verde, açafrão-da-terra e beterraba: características tecnológicas
    Biscoitos sem Glúten para Promoção da Nutrição e Sustentabilidade, 43 , 2025, 2025.0
  5. Desenvolvimento e avaliação de filmes a partir de resíduo integral de cascas de batata (Solanum tuberosum L.): Development and evaluation of films from whole potato peel …
    [sn] , 2023, 2023.0

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