View Profile

Riezka Zuhriatika Rasyda

Food Science and Technology Program/Faculty of Food Technology and Agroindustry · Universitas Mataram

https://researchid.co/riezkarasyda
@unram.ac.id
45Google Scholar Citations
4Google Scholar h-index

Research Interests

Food Science, Food Technology, Functional Food

Recent Google Scholar Publications

  1. Protein Content and Glycemic Index of Snack Bars from Pigeon Pea and Yellow Sweet Potato
    Jurnal Inotera 11 (1), 90-95 , 2026, 2026
  2. Analisis Antioksidan dan Mutu Organoleptik Snack Bar dari Kacang Gude dan Ubi Jalar Kuning: Antioxidant Analysis and Organoleptic Quality of Snack Bars From Pigeon Pea and …
    Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan 4 (2), 109-118 , 2026, 2026
  3. Sosialisasi Manfaat Pelabelan untuk Meningkatkan Nilai Tambah Produk Pangan Lokal kepada Kelompok Wanita Nelayan di Desa Bintaro, Nusa Tenggara Barat
    SAFARI: Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia 6 (1), 256-264 , 2026, 2026
  4. Potensi Pemanfaatan Buah Buni (Antidesma Bunius) dalam Pengembangan Produk Pangan Fungsional: Systematic Literature Review
    Jurnal Kolaboratif Sains 8 (12), 7746-7753 , 2025, 2025
  5. Potensi Pemanfaatan Buah Buni (Antidesma Bunius) dalam Pengembangan Produk Pangan Fungsional: Systematic Literature Review
    Jurnal Kolaboratif Sains 8 (12), 7746-7753 , 2025, 2025

Links