NATALI ALCANTARA BRANDÃO

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DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS / FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - UNICAMP
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Ciência e Tecnologia de Alimentos
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RECENT SCHOLAR PUBLICATIONS

  • Taro [Colocasia esculenta (L.) Schott]: a critical review of its nutritional value and potential for food application
    NA BRANDÃO, BL TAGLIAPIETRA, MTPS CLERICI
    Food Science and Technology 43 , 2023
    2023
    Citations: 10
  • Tecnologia social para o processamento de alimentos: avaliação, dimensionamento e aplicação
    GC Nascimento, CA Hayashi, NA Brandão, P Campelo, ...
    Revista Ensaios Pioneiros 7 (1) , 2023
    2023
    Citations: 1
  • Effect of packaging characteristics on the consumer decision-making process of extra virgin olive oils: Efecto de las características del envase en el proceso de decisión del …
    BG de Melo, MB de Lima Dutra, NA Brandão
    South Florida Journal of Development 2 (3), 4591-4608 , 2021
    2021
  • Chia ( Salvia hispanica L.) cookies: physicochemical/microbiological attributes, nutrimental value and sensory analysis
    N Alcântara Brandão, M Borges de Lima Dutra, AL Andrade Gaspardi, ...
    Journal of food measurement and characterization 13 (2), 1100-1110 , 2019
    2019
    Citations: 29
  • ASSOCIAÇÃO DE PALAVRAS NA AVALIAÇÃO SENSORIAL DE NÉCTARES DE UVA PELO MÉTODO OPEN-ENDED
    BG de Melo, NA Brandão, JB Rosa, NB Goto, MH Miyamoto, ...
    8ª Jornada Científica e Tecnológica e 5º Simpósio da Pós-Graduação do … , 2016
    2016
  • AVALIAÇÃO SENSORIAL DE AMOSTRAS COMERCIAIS DE LEITE CONDENSADO
    ALA Gaspardi, J Michelli, CG de Pontes, L de Andrade Oliveira, ...
    Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes 70 (6), 295-300 , 2015
    2015
  • Sensory evaluation of commercial samples of condensed milk.
    ALA Gaspardi, J Michelli, CG Pontes, LA Oliveira, NA Brandão, ...
    2015

MOST CITED SCHOLAR PUBLICATIONS

  • Chia ( Salvia hispanica L.) cookies: physicochemical/microbiological attributes, nutrimental value and sensory analysis
    N Alcântara Brandão, M Borges de Lima Dutra, AL Andrade Gaspardi, ...
    Journal of food measurement and characterization 13 (2), 1100-1110 , 2019
    2019
    Citations: 29
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    NA BRANDÃO, BL TAGLIAPIETRA, MTPS CLERICI
    Food Science and Technology 43 , 2023
    2023
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    2023
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    2021
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    BG de Melo, NA Brandão, JB Rosa, NB Goto, MH Miyamoto, ...
    8ª Jornada Científica e Tecnológica e 5º Simpósio da Pós-Graduação do … , 2016
    2016
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    ALA Gaspardi, J Michelli, CG de Pontes, L de Andrade Oliveira, ...
    Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes 70 (6), 295-300 , 2015
    2015
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    2015