Rangel Carraro Toledo Borges

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Programa de Pós Graduação em Antropologia
Universidade Federal de Pelotas



                    

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Anthropology, Multidisciplinary

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RECENT SCHOLAR PUBLICATIONS

  • Terra, mos e cozinhas: uma pesquisa etnogrfica com nonnas talo-brasileiras no sul do Brasil
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  • Caminhos para uma disciplina de Arte aplicada Gastronomia: a experincia de um Laboratrio de Criao em Gastronomia na UFPel
    RCT BORGES, PG LIMA, TKV GANDRA
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  • Mo, massa e memria: registros e saberes culinrios de uma matriarca talo-brasileira
    RCT BORGES, R MENASCHE, NW BENEMANN
    Anais do 4 Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil 2024

  • Tela, pincel e cozinha: quando a arte encontra a comida ou experincias de Laboratrio de Criao em Gastronomia
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  • Entre online e offline: a transio ps-pandemia das aes de extenso do Grupo Blogueiras do GEPAC
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  • Terre, Mani e Cucine: saberes culinrios e memrias de famlia em cozinhas de nonna
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  • Vivncias antropolgicas: exercitando percepes a partir de uma sada de campo compartilhada
    M ZECHNER, TR SIQUEIRA, RCT BORGES, R RAU
    Anais da 9 SIIEPE UFPel 2023

  • Color satio: experimentaes artsticas em macrofotografia de alimentos
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    UFPel 2022

  • Chimichurri composio de ingredientes em amostras comercializadas em Pelotas
    TM Vogt, RCT Borges, NJ Pafiadache, TS Bosenbecker, SV Cavalcante, ...
    UFPel 2022

  • Experincias gastronmicas: um relato de ensino e extenso no sul do Brasil
    GR de Rodrigues, NW Benemann, RCT Borges, TKV Gandra
    Revista Mangt: Conexes Gastronmicas 2 (2) 2022

  • Hortas Urbanas: quando a sustentabilidade encontra a cidade
    GM Oliveira
    Universidade Federal de Pelotas 2021

  • COZINHA ATIVA: OFICINA DE CUPCAKES PARA CRIANAS
    VAO CASTILLO, RC TOLEDO, RC FAGUNDES, JW FERREIRA

  • COZINHA DIALGICA: OFICINA DE HAMBRGUER NA COHAB TABLADA
    RCT BORGES, ANAPF DA ROSA, DMP DE CARVALHO, MR ARAUJO

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    GM Oliveira
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