ALICE DA SILVA MALVEIRA

Nutritionist. Bachelor in Nutrition from the Federal University of Acre (UFAC). Currently candidate PhD in Food and Nutrition at FEA/UNICAMP. I have pro-efficiency in pre-advanced English. I work at the Healthy Ingredients Biotechnology Platform (NPOP-PBIS), carrying out research on the Special Lipids Platform. (FAPESP Process No. 20/07015-7). I am carrying out a research on the postprandial and chronic effect of consuming high-fat diets, especially interesterified fats, on the development of metabolic diseases, inflammation and the intestinal microbiota.

EDUCATION

Bachelor in Nutrition from the Federal University of Acre (UFAC). Currently candidate PhD in Food and Nutrition at FEA/UNICAMP.

RESEARCH, TEACHING, or OTHER INTERESTS

Nutrition and Dietetics, Epidemiology, Food Science, Immunology

RECENT SCHOLAR PUBLICATIONS

Could New Palm-Free Structured Lipids Mitigate Postprandial Hyperlipidemia and Inflammation Induced by High-Fat Meals in Swiss Mice?
AS Malveira, V Alves, G de Matuoka e Chiocchetti, A Gambero, ...
Journal of the American Nutrition Association, 1-9 , 2025
2025
Citations: 2
HOW’S THE INFLUENCE OF DIETARY AGES ON THE POSTPRANDIAL AGES BODY LEVELS?
I MORAES, A MALVEIRA, JMS SILVA, A GIRELLI, G MATUOKA, ...
3rd International Congress on Bioactive Compounds 3 (317822) , 2024
2024
GORDURA ESTRUTURANTE, PRODUTO ALIMENTÍCIO COM TEXTURA ESPALHÁVEL E/OU MACIA COMPREENDENDO A REFERIDA GORDURA E PROCESSO DE FABRICAÇÃO DO MESMO, E USOS DA REFERIDA GORDURA …
GA MACEDO, JA MACEDO, V ALVES, AS MALVEIRA, GF FURTADO, ...
BR Patent BR1,020,240,090,128 , 2024
2024
Structured Nanoemulsion Lipid as Alternative to Obesity Control: An In Vivo Study
JC Zuin, ADS Malveira, JA Macedo, A Gambero, GA Macedo
Food Science & Nutrition Research 7 (1-9), 9 , 2024
2024
Citations: 2
Postprandial evaluation of structured lipids with different solid contents: an acute in vivo assay
A MALVEIRA, V ALVES, GM CHIOCCHETTI, A GAMBERO, G Furtado, ...
Galoá , 2023
2023
Prevalência da substituição de refeições por lanches segundo variáveis sociodemográficas, morbidades e estilo de vida em adultos de Rio Branco, Acre (2013-2016): Prevalence of …
A da Silva Malveira, VS Araújo, FSB Dias, AA Ramalho
Brazilian Journal of Health Review 5 (6), 24174-24187 , 2022
2022
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2022
Prevalência de obesidade nas regiões Brasileiras
A da Silva Malveira, RD dos Santos, JL da Silva Mesquita, EL Rodrigues, ...
Brazilian Journal of Health Review 4 (2), 4164-4173 , 2021
2021
Citations: 46

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2021
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2025
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2022
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2022

Publications

MALVEIRA, Alice da Silva et al. Could New Palm-Free Structured Lipids Mitigate Postprandial Hyperlipidemia and Inflammation Induced by High-Fat Meals in Swiss Mice?. Journal of the American Nutrition Association, p. 1-9, 2025.
Structured Nanoemulsion Lipid as Alternative to Obesity Control: An In Vivo Study
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Food Science & Nutrition Research 7 (1-9), 9
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Brazilian Journal of Health Review 5 (6), 24174-24187

RESEARCH OUTPUTS (PATENTS, SOFTWARE, PUBLICATIONS, PRODUCTS)

MACEDO, G. A. ; MACEDO, J. A. ; ALVES, V. ; MALVEIRA, A. S. ; FURTADO, G. F. ; PACHECO, M. T. B. ; LUCCAS, V. ; CAMARGO, G. A. ; CRUZ, C. L. C. V. ; AQUINO, K. O. . GORDURA ESTRUTURANTE, PRODUTO ALIMENTÍCIO COM TEXTURA ESPALHÁVEL E/OU MACIA COMPREENDENDO A REFERIDA GORDURA E PROCESSO DE FABRICAÇÃO DO MESMO, E USOS DA REFERIDA GORDURA ESTRUTURANTE. 2024, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020240090128, título: "GORDURA ESTRUTURANTE, PRODUTO ALIMENTÍCIO COM TEXTURA ESPALHÁVEL E/OU MACIA COMPREENDENDO A REFERIDA GORDURA E PROCESSO DE FABRICAÇÃO DO MESMO, E USOS DA REFERIDA GORDURA ESTRUTURANTE" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 07/05/2024Instituição(ões) financiadora(s): Universidade Estadual de Campinas; Instituto de Tecnologia de Alimentos;.

SOCIAL, ECONOMIC, or ACADEMIC BENEFITS

Aprovada no Edital Interno 01/2023 – Processo Seletivo Simplificado para Mudança de Nível sem Defesa (Doutorado Direto) do PPGAN em Julho de 2023.