ALICE DA SILVA MALVEIRA

Nutritionist. Bachelor in Nutrition from the Federal University of Acre (UFAC). Currently candidate PhD in Food and Nutrition at FEA/UNICAMP. I have pro-efficiency in pre-advanced English. I work at the Healthy Ingredients Biotechnology Platform (NPOP-PBIS), carrying out research on the Special Lipids Platform. (FAPESP Process No. 20/07015-7). I am carrying out a research on the postprandial and chronic effect of consuming high-fat diets, especially interesterified fats, on the development of metabolic diseases, inflammation and the intestinal microbiota.

EDUCATION

Bachelor in Nutrition from the Federal University of Acre (UFAC). Currently candidate PhD in Food and Nutrition at FEA/UNICAMP.

RESEARCH, TEACHING, or OTHER INTERESTS

Nutrition and Dietetics, Epidemiology, Food Science, Immunology

RECENT SCHOLAR PUBLICATIONS

Could New Palm-Free Structured Lipids Mitigate Postprandial Hyperlipidemia and Inflammation Induced by High-Fat Meals in Swiss Mice?
AS Malveira, V Alves, G de Matuoka e Chiocchetti, A Gambero, ...
Journal of the American Nutrition Association, 1-9 2025



HOW’S THE INFLUENCE OF DIETARY AGES ON THE POSTPRANDIAL AGES BODY LEVELS?
I MORAES, A MALVEIRA, JMS SILVA, A GIRELLI, G MATUOKA, ...
3rd International Congress on Bioactive Compounds 3 (317822) 2024



GORDURA ESTRUTURANTE, PRODUTO ALIMENTCIO COM TEXTURA ESPALHVEL E/OU MACIA COMPREENDENDO A REFERIDA GORDURA E PROCESSO DE FABRICAO DO MESMO, E USOS DA REFERIDA GORDURA
GA MACEDO, JA MACEDO, V ALVES, AS MALVEIRA, GF FURTADO, ...
BR Patent BR1,020,240,090,128 2024



Structured Nanoemulsion Lipid as Alternative to Obesity Control: An In Vivo Study
JC Zuin, ADS Malveira, JA Macedo, A Gambero, GA Macedo
Food Science & Nutrition Research 7 (1-9), 9 2024



Postprandial evaluation of structured lipids with different solid contents: an acute in vivo assay
A MALVEIRA, V ALVES, GM CHIOCCHETTI, A GAMBERO, G Furtado, ...
Galo 2023



Prevalncia da substituio de refeies por lanches segundo variveis sociodemogrficas, morbidades e estilo de vida em adultos de Rio Branco, Acre (2013-2016): Prevalence of
A da Silva Malveira, VS Arajo, FSB Dias, AA Ramalho
Brazilian Journal of Health Review 5 (6), 24174-24187 2022



Prevalncia da substituio de refeies por lanches segundo variveis sociodemogrficas, morbidades e estilo de vida em adultos de Rio Branco, Acre (2013-2016): Prevalence of
AS Malveira, VS Arajo, FSB Dias, AA Ramalho
2022



Prevalncia de obesidade nas regies Brasileiras
A da Silva Malveira, RD dos Santos, JL da Silva Mesquita, EL Rodrigues, ...
Brazilian Journal of Health Review 4 (2), 4164-4173 2021

MOST CITED SCHOLAR PUBLICATIONS

Prevalncia de obesidade nas regies Brasileiras
A da Silva Malveira, RD dos Santos, JL da Silva Mesquita, EL Rodrigues, ...
Brazilian Journal of Health Review 4 (2), 4164-4173 2021
Citations: 35

Publications

MALVEIRA, Alice da Silva et al. Could New Palm-Free Structured Lipids Mitigate Postprandial Hyperlipidemia and Inflammation Induced by High-Fat Meals in Swiss Mice?. Journal of the American Nutrition Association, p. 1-9, 2025.
Structured Nanoemulsion Lipid as Alternative to Obesity Control: An In Vivo Study
JC Zuin, ADS Malveira, JA Macedo, A Gambero, GA Macedo
Food Science & Nutrition Research 7 (1-9), 9
Prevalência de obesidade nas regiões Brasileiras
A da Silva Malveira, RD dos Santos, JL da Silva Mesquita, EL Rodrigues, ...
Brazilian Journal of Health Review 4 (2), 4164-4173
Postprandial evaluation of structured lipids with different solid contents: an acute in vivo assay
A MALVEIRA, V ALVES, GM CHIOCCHETTI, A GAMBERO, G Furtado, ...
Galoá 2023
Prevalência da substituição de refeições por lanches segundo variáveis sociodemográficas, morbidades e estilo de vida em adultos de Rio Branco, Acre (2013-2016): Prevalence of …
A da Silva Malveira, VS Araújo, FSB Dias, AA Ramalho
Brazilian Journal of Health Review 5 (6), 24174-24187

RESEARCH OUTPUTS (PATENTS, SOFTWARE, PUBLICATIONS, PRODUCTS)

MACEDO, G. A. ; MACEDO, J. A. ; ALVES, V. ; MALVEIRA, A. S. ; FURTADO, G. F. ; PACHECO, M. T. B. ; LUCCAS, V. ; CAMARGO, G. A. ; CRUZ, C. L. C. V. ; AQUINO, K. O. . GORDURA ESTRUTURANTE, PRODUTO ALIMENTÍCIO COM TEXTURA ESPALHÁVEL E/OU MACIA COMPREENDENDO A REFERIDA GORDURA E PROCESSO DE FABRICAÇÃO DO MESMO, E USOS DA REFERIDA GORDURA ESTRUTURANTE. 2024, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020240090128, título: "GORDURA ESTRUTURANTE, PRODUTO ALIMENTÍCIO COM TEXTURA ESPALHÁVEL E/OU MACIA COMPREENDENDO A REFERIDA GORDURA E PROCESSO DE FABRICAÇÃO DO MESMO, E USOS DA REFERIDA GORDURA ESTRUTURANTE" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 07/05/2024Instituição(ões) financiadora(s): Universidade Estadual de Campinas; Instituto de Tecnologia de Alimentos;.

SOCIAL, ECONOMIC, or ACADEMIC BENEFITS

Aprovada no Edital Interno 01/2023 – Processo Seletivo Simplificado para Mudança de Nível sem Defesa (Doutorado Direto) do PPGAN em Julho de 2023.