Sergio Moretti

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Programa de Pós-graduação em Administração da Faculdade de Gestão de Negócios
Universidade Federal de Uberlândia



                    

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Professor visitante da Faculdade de Gestão e Negócios da Universidade Federal de Uberlândia. Responsável pela implantação e ex-Coordenador do Mestrado Profissional em Administração - Gestão em Alimentos e Bebidas, da Universidade Anhembi Morumbi - Laureate International Universities. Foi professor do Programa de Mestrado e Doutorado em Hospitalidade e membro da Comissão de Publicação da Revista Hospitalidade (ISSN: 1807-975X). Responsável pela implantação e ex-diretor do Programa de Mestrado Profissional em Administração - Gestão Ambiental e Sustentabilidade - GeAS, da Universidade Nove de Julho - UNINOVE. Criou e foi Editor Científico da Revista GeAS - Gestão Ambiental e Sustentabilidade (ISSN: 2316-9834) Qualis B2 na Área de Administração Pública e de Empresas, Ciências Contábeis e Turismo da CAPES. Na área de cursos lato sensu, criou, coordenou e foi professor de diversos MBAs e cursos de Pós-graduação na Escola Superior de Propaganda e Marketing - ESPM, Fundação Instituto de Pesquisa Econômicas - FIPE e Fundação Dom Cabral. Organizou diversas coletâneas sobre capacitação docente, sustentabilidade e marketing. Co-autor do livro " A responsabilidade e o social: uma discussão sobre o papel das empresas". Desenvolve pesquisas nos temas: Marketing, Serviços, Alimentos & Bebidas, Hospitalidade e Sustentabilidade.

EDUCATION

Pós doutor pela Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade da Universidade de São Paulo. Doutor em Ciências Sociais, Mestre e Bacharel em Administração pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo. Pós-graduado em Educação e Comunicação pela Universidade Anhembi Morumbi.

RESEARCH INTERESTS

Marketing. Services. Regionality. Hospitality.

FUTURE PROJECTS

Sociedade, Desenvolvimento e Regionalidade

Esse projeto objetiva desenvolver estudos que aprofundem no conhecimento sobre as relações desenvolvidas entre as organizações e a sociedade, contribuindo para a compreensão das mudanças sociais e culturais que influenciam a composição das sociedades contemporâneas. São temas de estudo ancorados nesta linha de pesquisa: estudos que abordem temas como cultura, comportamento organizacional, trabalho, diversidade, identidade e poder nos diversos formatos e suas fronteiras; as relações e comportamento de consumo; as organizações sociais; a sustentabilidade; a responsabilidade social; e ainda incluem-se aqui as pesquisas sobre perspectivas do ensino de administração para o desenvolvimento regional.


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Indicadores de hospitalidade de micro e pequenas empresas de serviço no Triângulo Mineiro

O objetivo deste projeto é propor um modelo de referência para a medição do desempenho das micro e pequenas empresas de serviços (MPEs) com base na prática de hospitalidade, de forma que se identifique os principais problemas limitantes à suas práticas, além de criar as bases para o estabelecimento de indicadores de benchmarking de hospitalidade que contribua para o aumento da competitividade das empresas de serviços, tanto local, regional e global. O projeto envolve pesquisas de natureza quantitativa e qualitativa, envolvendo estudos de casos. Os resultados esperados são: a criação de um modelo melhores práticas de hospitalidade, a elaboração de uma tabela de indicadores para as práticas de hospitalidade direcionada para as MPEs.


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RECENT SCHOLAR PUBLICATIONS

  • Qualidade em Restaurantes de Alta Gastronomia em So Paulo-SP: Proposta de Modelo de Avaliao com Base no Guia Michelin/Quality in High Gastronomy Restaurants in So Paulo-SP
    ML Pontes, SL do Amaral Moretti, LGA Carvalho
    ROSA DOS VENTOS-Turismo e Hospitalidade 11 (3) 2019

  • Hospitalidad y herramientas de compra online en hoteles: un estudio con ecuaciones estructurales en So Paulo/Brasil
    M Carrer Cruz, SL do Amaral Moretti, CA Alves
    TURYDES Revista Turismo y Desarrollo local sostenible 2019

  • A hospitalidade e a influncia do atendimento na percepo de satisfao dos hspedes em hotis de luxo no Brasil
    MSR Crotti, SL do Amaral Moretti
    Turismo-Viso e Ao 21 (3), 309 2019

  • Quality in high gastronomy restaurants in So Paulo-SP: proposal for evaluation model based on Michelin Guide.
    ML Pontes, SLA Moretti, LGA Carvalho
    Rosa dos Ventos 11 (3), 561-577 2019

  • Hospitalidad y herramientas de compra online en hoteles: un estudio con ecuaciones estructurales en S o Paulo/Brasil
    MC Cruz, SL do Amaral Moretti, CA Alves
    Turismo y Desarrollo Local 2019

  • CONSCINCIA AMBIENTAL E ENGAJAMENTO COMO FATOR DECISO NA ESCOLHA DE UM RESTAURANTE.
    JDM Berbert, JB Silva, EA Perline, L Aurelino-Silva, SL do Amaral Moretti
    CLAV 2018 2018

  • Relacionamento, Facilidade de Uso Percebida, Comunicao Boca a Boca e Hospitalidade Virtual em Compras Online: Validao de um Modelo de Pesquisa
    C Quitria, SLA Moretti
    Revista Brasileira de Marketing 17 (4), 620-636 2018

  • RELATIONSHIP, PERCEIVED EASE OF USE, WORLD OF MOUTH AND VIRTUAL HOSPITALITY IN ONLINE SHOPPING: VALIDATION OF A RESEARCH MODEL
    C Quiteria, SL do Amaral Moretti
    REVISTA BRASILEIRA DE MARKETING 17 (4), 620-636 2018

  • As principais dificuldades para vegetarianos se tornarem veganos: um estudo com o consumidor brasileiro
    CA Queiroz, DFG Soliguetti, SL do Amaral Moretti
    DEMETRA: Alimentao, Nutrio & Sade 13 (3), 535-554 2018

  • Comunidade que Sustenta a Agricultura (CSA): tecnologia social de venda direta de alimentos e de revalorizao das identidades alimentares territoriais
    AH Junqueira, SL do Amaral Moretti
    Estudos Sociedade e Agricultura 26 (3), 517-538 2018

  • The main difficulties for vegetarians to become vegans: a study with brazilian consumers/As principais dificuldades para vegetarianos se tornarem veganos: um estudo com o
    CA Queiroz, DFG Soliguetti, SL do Amaral Moretti
    Demetra: Food, Nutrition & Health 13 (3), 535-555 2018

  • The main difficulties for vegetarians to become vegans: a study with brazilian consumers.
    CA Queiroz, DFG Soliguetti, SL do Amaral Moretti
    Demetra: Food, Nutrition & Health/Alimentao, Nutrio & Sade 13 (3) 2018

  • O papel da experincia de compra na inteno de recompra
    CA Alves, CJ Stefanini, LA da Silva, SL do Amaral Moretti
    Revista Cincias Administrativas ou Journal of Administrative Sciences 24 (2) 2018

  • A evoluo do conceito de marketing e sua aplicao no turismo: simetrias evolutivas, assimetrias temporais
    SL do Amaral Moretti, SLI Oliveira, CG de Souza
    Revista de Turismo Contemporneo 6 (1) 2018

  • Hospitalidade e Inteno de recompra na Economia Compartilhada: um estudo com equaes estruturais em meios de hospedagem alternativos
    R de Cssia Pinottti, SL do Amaral Moretti
    Revista Turismo em Anlise 29 (1), 1-18 2018

  • A Implantao de Autoatendimento em uma Rede de fast food: avaliando a percepo do consumidor
    SLI de Oliveira, CG de Souza, DS Sfeir, SL do Amaral Moretti
    Revista Inteligncia Competitiva 7 (4), 216-236 2018

  • Hospitality and Repurchase Intention in Sharing Economy: a study of structural equations in alternative lodging.
    R de Cssia Pinotti, SL do Amaral Moretti
    Turismo em Anlise 29 (1) 2018

  • Os Primeiros Estudos em Marketing: A Influncia da Filosofia e das Cincias nos Primeiros Estudos em Marketing–Uma Anlise da Obra Marketing Problems de Melvin T. Copeland
    SLI Oliveira, SLA Moretti, LA Silva
    Revista Brasileira de Marketing 16 (4), 502-519 2017

  • Modelo para criao de conceito para restaurantes de pequeno porte: Uma proposta combinando segmentao de mercado e planejamento de cardpio
    A Godoy, SL do Amaral Moretti, SLI de Oliveira
    Revista de Administrao da UEG (ISSN 2236-1197) 8 (2), 142 2017

  • O Desejo Incontrolvel de Comprar: Uma Reviso Crtica da Vulnerabilidade no Consumo
    MRA Magalhes, EL Lopes, SL do Amaral Moretti
    Revista Interdisciplinar de Marketing 7 (1), 42-56 2017

MOST CITED SCHOLAR PUBLICATIONS

  • A produo intelectual brasileira em responsabilidade social empresarial–RSE sob a tica da bibliometria
    SLA Moretti, MA Campanrio
    Revista de Administrao Contempornea-RAC 13 (especial), 68-86 2009
    Citations: 129

  • A responsabilidade eo social: uma discusso sobre o papel das empresas
    A Gomes, S Moretti
    Saraiva 2007
    Citations: 103

  • Anlise bibliomtrica da produo sobre responsabilidade social das empresas no EnANPAD: evidncias de um discurso monolgico
    SL do Amaral Moretti, JCB de Figueiredo
    Revista de Gesto Social e Ambiental 1 (3), 21-38 2007
    Citations: 47

  • Valor de compra hednico ou utilitrio e sua influncia no varejo: resultados de um survey no setor de construo civil
    EL Lopes, JM Teixeira, SL do Amaral Moretti
    Organizaes & Sociedade 19 (60), 87-108 2012
    Citations: 21

  • Consumo verde: um estudo transcultural sobre crenas, preocupaes e atitudes ambientais
    PL Crtes, SL do Amaral Moretti
    Revista Brasileira de Marketing 12 (3), 45-76 2013
    Citations: 20

  • Avaliao de justia e inteno de turnover em equipes de vendas: teste de um modelo terico
    EL Lopes, SL do Amaral Moretti, TB Alejandro
    RAE-Revista de Administrao de Empresas 51 (6), 553-567 2011
    Citations: 20

  • Hospitalidade: dos domnios s lentes e sua insero nos processos de gesto
    EK Wada, SLA MORETTI
    Caderno de Estudos e Pesquisas do Turismo 3 (3), 95-105 2014
    Citations: 17

  • Construo e validao de escala de qualidade de ensino e servios: um estudo com alunos de cursos de graduao em administrao de empresas
    CCM de Souza, D da Silva, SL do Amaral Moretti, MN Garcia
    REGE-Revista de Gesto 21 (1), 65-82 2014
    Citations: 17

  • Gesto de resduos ps-consumo: avaliao do comportamento do consumidor e dos canais reversos do setor de telefonia mvel
    SLA Moretti, MC Lima, LH Crnkovic
    Revista de Gesto Social e Ambiental 5 (1) 2011
    Citations: 17

  • A Gesto de TI e o valor de uso dos ERP’S em sua perspectiva de ps implementao
    CA Biancolino, EA Maccari, CT Kniess, G da Costa
    Revista Eletrnica de Cincia Administrativa 10 (2), 5-19 2011
    Citations: 16

  • Gesto social e ambiental em pequenas e mdias empresas: influncia e poder dos stakeholders
    JE Moyss Filho, AL Rodrigues, SL do Amaral Moretti
    REAd-Revista Eletrnica de Administrao 17 (1), 204-236 2011
    Citations: 16

  • Valores de compra hednico e utilitrio: duas aplicaes no varejo especializado
    EL Lopes, JM Teixeira, JM Hernandez, SL Moretti
    ASSOCIAO NACIONAL DE PS-GRADUAO E PESQUISA EM ADMINISTRAO 34 2010
    Citations: 16

  • Fatores de influncia no consumo “verde”: um estudo sobre o comportamento de compra no setor supermercadista
    SSB Jnior, D da Silva, SL do Amaral Moretti
    Revista Brasileira de Marketing 10 (1), 151-176 2011
    Citations: 15

  • O marketing e o social nos bancos brasileiros: evidncias de relaes assimtricas
    SLA Moretti
    Revista Brasileira de Marketing 9 (1), 124-150 2010
    Citations: 15

  • Inovao sustentvel: uma perspectiva comparada da literatura internacional e nacional
    VC Pinsky, SL do Amaral Moretti, I Kruglianskas, GA Plonski
    RAI Revista de Administrao e Inovao 12 (3), 226-250 2015
    Citations: 13

  • A escola e o desafio da modernidade
    SL do Amaral Moretti
    Sumrios Revista da ESPM 6 (1), 55-61 2013
    Citations: 13

  • Superando la estacionalidad turstica: Planificacin y gerenciamiento de eventos y comunicacin integrada de marketing
    FD Zucco, SL do Amaral Moretti, FC Lenzi
    Estudios y perspectivas en turismo 22 (6), 1214-1231 2013
    Citations: 13

  • Uma anlise da conscincia ecolgica para o consumo “verde” no varejo supermercadista
    SB Jnior, D da Silva, SL do Amaral Moretti, EL Lopes
    Revista de Gesto Social e Ambiental-RGSA 6 (2), 134-148 2012
    Citations: 12

  • Encontros de hospitalidade, experincia de consumo e relacionamento com clientes: proposta preliminar para sua integrao
    SLA Moretti
    Anais... Seminrio da Associao Nacional de Pesquisa e Ps-Graduao em 2015
    Citations: 11

  • Valor para o Cliente e Valor do Cliente: Conceitos e Implicaes para o Processo de Marketing
    GL Toledo, SL do Amaral Moretti
    Desenvolvimento em Questo 14 (35), 400-419 2016
    Citations: 9